Торт рыжик классический рецепт с фото пошагово

Представляю торт рыжик классический рецепт с фото пошагово. Данный торт очень похож на медовик, но поверьте мне это совершенно уникальный, отличающийся от других типов торт.

Ингредиенты:

Для приготовления коржей:

  1. Яйца — 2 шт.
  2. Сахар — 150 г
  3. Мёд —2 ст. л.
  4. Гашенная уксусом сода — 2 ч. л.
  5. Мука (в/с) — 3 ст.

Для приготовления кремовой прослойки:

  1. Сливочное масло — 200 г
  2. Сгущённое молоко — 200 г
  3. Сметана —400 г
Сам процесс замеса теста и дальнейших манипуляций не требует сноровки, поэтому приготовить торт «Рыжик» по рецепту с фото пошагово можно без каких-либо проблем. С ним справится и начинающая хозяйка!

Способ приготовления:

1
1. Сам процесс замеса теста и дальнейших манипуляций не требует сноровки, поэтому приготовить торт «Рыжик» по рецепту с фото пошагово можно без каких-либо проблем. С ним справится и начинающая хозяйка!

Для начала необходимо соединить первых три компонента из списка, а именно — сахар и куриные яйца, а затем хорошенько их взбить и добавить к ним соду, которую предварительно необходимо погасить уксусом. Полученную смесь вылить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Рецепты приготовления других тортов здесь.
2
2. Массу необходимо постоянно помешивать. Продолжать следует до тех пор, пока она не вскипит. При этом не стоит пугаться, когда она будет менять свой цвет и пенится (а это произойдёт обязательно). Все это естественный процесс. Я когда вишнёвый торт готовила, тоже всё тщательно перемешивала.
3
3. Когда смесь начала пениться нужно снять кастрюлю с огня. Теперь наступает очень ответственный момент: в сахар с яйцами и мёдом добавляется мука, которую я покупаю здесь, так как она очень полезная. Вводить её следует постепенно. Важный момент: мука должна просеиваться. Таким образом, тесто получится однородным, а его консистенция станет напоминать пластилин. Рецепт другого теста, здесь.
4
4. На данном этапе, тесто разделяется на несколько кусочков, которые должны быть одинаковыми. Их размер в основном зависит от того, какого диаметра торта Вы хотите добиться. «Рыжик классический» рецепт с фото (пошагово) предусматривает разделение на 10 одинаковых по величине частей.
5
5. Стол, на котором тесто будет вымешиваться, следует немного посыпать мукой. Теперь можно раскатать полученные шарики в тонкие изящные коржи. Раскатанные коржи выпекаются на коврике из силикона или на противне с обратной стороны (без использования бумаги) несколько минут до момента, пока они не станут румяными.
6
6. Маленькая хитрость: чтобы края были идеально ровными их можно подровнять. Для этого поставьте на подрумяненные коржи предмет круглой формы, например, тарелку, и проведите по краю ножом. Оставшиеся обрезки можно использовать в качестве посыпки.
7
7. Коржи готовы. Приступаем к приготовлению крема. Для этого сметана, сгущёнка и сливочное масло смешиваются и взбиваются миксером. Каждый корж смазывается полученным кремом, а оставшимся — поливается сверху. Готовый торт отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.
8
8. Обрезки, оставшиеся, после подравнивания коржей, измельчаем и посыпаем ими верх и бока «Рыжика», после чего снова отправляем его в холодильник, но уже на 2 (хотя бы) часа. Дополнительные украшения — дело индивидуальное и зависит лишь от Вашей фантазии.

Дополнительная информация:

Торт «Рыжик» принадлежит российской кухне и является домашней выпечкой. Данным десертом лучше заниматься самостоятельно. В процессе приготовления по кухне будет разноситься потрясающий медовый аромат, который сразит любого, кто к Вам войдёт.

У каждой уважающей себя хозяйки имеется свой рецепт торта «Рыжик». Один из подобных рецептов приведён ниже. В данном рецепте для приготовления нужно совсем немного. Другие рецепты популярных тортов прямо здесь.

Автор рецепта Алёна Балан!