мои рецепты главное фото

Представляю тирамису рецепт с фото пошагово. Что такое тирамису? Это кофейное пирожное которое состоит из печенья савоярди , кофе экспрессо и взбитых сливок.

Ингредиенты:

Для печенья Савоярди:

  1. Куриные яйца – 6 штук
  2. Мука – полтора стакана
  3. Сахар – стакан с горкой

Для самого Тирамису:

  1. Куриные яйца – 4 штуки
  2. Сливочный сыр – 0,45 килограмма
  3. Полстакана сливок (33%)
  4. Ванильный сахар – 2 пакетика
  5. Эспрессо – полстакана
  6. Ликер – 2 столовые ложки
  7. Сахар – полстакана
  8. Соль — щепотка
В качестве меры для некоторых ингредиентов мы использовали стакан – это обычный граненый стакан на 200 миллилитров. Эспрессо – это крепкий свежесваренный кофе, поэтому ни в коем случае не используйте растворимый. Если у Вас дома нет ликера, подойдет коньяк.

Способ приготовления:

1 1. Для начала приготовим печенье Савоярди. Для этого отделим белки от желтков, желтки взобьем с сахаром (2/3 от приготовленного для печенья) и щепоткой соли. Объем массы должен увеличиться примерно в два раза.

Для взбивания ингредиентов я использую технику приобретённую в этом интернет магазине.
2 2. Теперь в другой емкости хорошенько взбиваем белки до получения пышной пены.

Этот же способ взбивания используют для приготовления крема для торта.
4 3. Теперь во взбитые желтки осторожно всыпаем муку, немного помешивая.
5 4. После этого в ту же миску выливаем наши белки и аккуратно перемешиваем до однородности. У нас получается немного жидкое тесто для бисквита. Жидкое тесто также готовят для приготовления тонких блинов, на моём сайте много таких рецептов.
3 5 .Смазываем форму для выпекания маслом. Можно застелить ее пергаментом для выпечки, который также пропитать небольшим количеством масла. Масло я беру только это, прочитав информацию, которая находится здесь, вы поймёте о чём идёт речь.
6 6. Выливаем тесто в форму, посыпаем его оставшимся сахаром, оставляем в таком виде на 7-10 минут.
7 7 .Сразу можно включить духовку, чтобы она успела прогреться до 150 градусов.

Теперь отправляем форму в духовку. О готовности бисквита мы узнаем по золотистому цвету и сухой зубочистке. Когда бисквит испекся, остужаем его и нарезаем полосочками. На этом приготовление печенья Савоярди заканчивается, пора приступать к самому Тирамису.

Приступаем к приготовлению тирамису:
9 1. В одну достаточно глубокую емкость высыпаем сливки, ванильный сахар, щепотку соли и немного взбиваем.
10 2 .Теперь в получившуюся массу добавляем сливочный сыр. С этим сыром я готовила мороженное.
11 3. Снова взбиваем
12 4. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара, пока они не побелеют. Затем выливаем их в сливочно-сырную массу и еще раз все взбиваем.
13 5. Белки взобьем с оставшимся сахаром до образования крепкой пены.
14 6. После этого осторожно выкладываем взбитые белки поверх сырного крема.
15 7. А теперь медленно смешиваем все ложкой снизу вверх. На этом этапе очень важно не торопиться, иначе крем просто опадет.
16 8. Добавляем ликер в эспрессо и перемешиваем. Кофейный ликёр, который мы с вами используем, я приготовила сама, по этому рецепту.
17 9. Теперь желательно подобрать красивую емкость для нашего Тирамису. У нас такой не нашлось, поэтому мы взяли простую миску и застелили ее пищевой пленкой.

Небольшое количество крема равномерно выкладываем на дно.
18  10. Теперь нам понадобится наше печенье Савоярди: обмакиваем его в кофе с ликером.
19 11. Теперь выкладываем его в один слой поверх крема. Важно, чтобы кусочки печенья лежали не плотно, а на некотором расстоянии друг от друга.
20 12. Затем делаем сверху кремовый слой, а поверх него – опять печенье. Потом снова крем и бисквит. Завершает картину последний слой крема.
мои рецепты главное фото 13. В итоге у нас получилось 3 слоя Савоярди. Убираем его на всю ночь в холодильник. Вот так выглядит кусочек нашего замечательного Тирамису. Приятного аппетита!

Тирамису видео рецепт приготовления:


Другой рецепт знаменитого десерта:

тирамисуЕсли вы без ума от Тирамису и под любым предлогом спешите в кафе, чтобы выпить чашечку кофе с кусочком любимого десерта, мы предлагаем вам научиться готовить его самостоятельно.

Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом Тирамису с фото всех стадий приготовления, и вы поймете, что в создании этого шедевра нет ничего сложного. Да, Тирамису требует немного терпения, однако результат того стоит.

Читать далее...

Дополнительная информация:

Первоначальная рецептура этого торта содержала ликер, в нашем рецепте он также присутствует. Но если предполагается, что ваш десерт будут кушать и дети, — желательно заменить алкоголь на какой-нибудь сироп. Например, на ароматный миндальный экстракт, вкус которого идеально сочетается с нежным кофейным печеньем и легким сырным кремом.

Мы уверены – вашим детям, да и всем родственникам это понравится! А для вполне «взрослого» мероприятия вы можете не бояться добавить в ваше Тирамису вишневый ликер или хороший коньяк, — друзья это обязательно оценят!

Любители шоколада или ненавязчивых ноток горечи в бисквите могут посыпать десерт шоколадной крошкой, какао-порошком или молотым кофе.

Мы не сомневаемся в том, что приготовленное по нашему пошаговому рецепту с фото Тирамису обязательно получится у вас таким, каким вы его задумали. Мы предлагаем вам не бояться экспериментировать и добавлять в торт какие-то новые продукты. Например, для своих детей вы можете приготовить Тирамису с вишней или абрикосами, а подруг удивить коричным ароматом, добавив немного корицы в кофе для обмакивания печенья.

Автор рецепта Алёна Балан!