Когда на улице холодно и ветрено, нет ничего лучше, чем горячий суп. А если этот суп еще и с бобовыми и куринными фрикадельками, то нет сомнений: вы согреетесь и насытитесь на всю оставшуюся неделю. Но как приготовить такой суп, который станет идеальным обедом или ужином в зимний вечер? Этот рецепт поможет вам справиться с задачей.

Бобы – это один из самых популярных источников протеина. Их можно использовать в различных блюдах, но они особенно хороши в супах. Бобы обладают уникальным вкусом и офигенным запахом, поэтому их добавление в суп позволит вам получить блюдо, которое будет наслаждением для вашего вкусового рецептора.

Кроме того, в этом супе есть фрикадельки из куриного мяса, которые отлично гармонируют с бобами и добавляют в блюдо тот самый белок, который нужен нашему организму. Поэтому данный суп можно назвать истинным здоровым обедом или ужином.

Подготовка ингредиентов

Бобовые

Важно не только выбрать подходящие бобовые для супа, но и правильно их подготовить. Перед варкой обязательно нужно промыть бобы в холодной воде и удалить все поврежденные или несъедобные части. Если вы используете сухие бобы, то замочите их на 4-6 часов в холодной воде, чтобы ускорить процесс варки.

Куриные фрикадельки

Для приготовления фрикаделек выберите куриную грудку без костей, которую необходимо измельчить в мясорубке или используя блендер. Добавьте к мясу рубленый лук, зелень и соль по вкусу. Чтобы фрикадельки получились сочными и не распались в супе, рекомендуется добавить одно яйцо и немного панировочных сухарей.

Остальные ингредиенты

• Лук и морковь для основы супа нужно очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Чеснок для аромата и вкуса необходимо очистить и мелко нарезать.
• Картофель очистить и нарезать на кубики.
• Зелень (укроп, петрушка) и соль по вкусу добавляются в конце приготовления, чтобы сохранить свою свежесть и аромат.

Советы

• Чтобы суп стал гуще и насыщеннее, можно добавить ложку томатной пасты и пассированные томаты.
• Если вы хотите, чтобы бобы быстрее сварились, посолите их только к концу варки.
• Фрикадельки желательно формировать небольшими размерами, чтобы они легко помещались на ложке и не распадались в супе.
• Не пересолите блюдо, лучше дозировать соль и перец по вкусу.

Приготовление бобов для супа

Бобы — важный ингредиент для приготовления данного супа. Приготовление бобов делает суп более насыщенным и полезным для здоровья.

Первым шагом необходимо выбрать свежие бобы, чем они свежее, тем лучше. Запрещается использование засохших и поврежденных бобов.

Промойте бобы в холодной воде и проверьте каждый на наличие повреждений. В случае обнаружения поврежденных бобов, лучше их удалить.

После тщательной промывки, залейте бобы водой и оставьте на несколько часов в замачивании. Это быстро размягчит кожицу, и бобы будут легче готовить.

После замачивания, процедите бобы в мелкое сито и промойте в холодной воде. Теперь бобы готовы к использованию в супе.

Приготовление куриных фрикаделек

Куриные фрикадельки являются неотъемлемой частью нашего супа с бобовыми. Для приготовления фрикаделек нам понадобятся куринная фарш, яйцо, хлебные крошки, молотый перец, соль и специи по вкусу.

Сначала необходимо хорошо перемешать куринный фарш с яйцом, добавить хлебные крошки и соль. Затем добавить молотый перец и нужные специи, такие как паприка, кумин, кориандр.

Перемешать все ингредиенты до однородной массы до тех пор, пока фарш не станет хорошо связанным.

Следующий шаг — формирование фрикаделеек. Необходимо взять небольшую порцию фарша и легко сжать в руке, чтобы придать форму шарика примерно размером с крупную маслину.

После того, как все фрикадельки готовы, их нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Фрикадельки готовы, можно добавлять их в суп с бобовыми.

Сборка супа

Когда все ингредиенты для супа уже приготовлены, можно начать сборку. Перелейте бобовое пюре в кастрюлю и добавьте к нему обжаренные овощи. Помешивайте, пока смесь не станет однородной.

Залейте овощи и бобовое пюре кипятком и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу покипеть около 10 минут.

Добавьте в суп сваренные фрикадельки и продолжайте кипятить еще 5-7 минут до полной готовности.

Если хотите, чтобы суп получился более густым, добавьте немного муки, смешанной с холодной водой и перемешайте до полного растворения.

При подаче на стол посыпьте суп свежими зелеными травами и подавайте с тостами или свежим хлебом.

Подача и украшение

После приготовления супа с бобовыми и куриными фрикадельками, его можно украсить и подать на стол.

• На тарелку выложите две куриные фрикадельки.
• Посыпьте свежей зеленью для улучшения внешнего вида.
• Подавайте суп в глубоких тарелках, чтобы можно было налить большое количество бульона.
• Подайте к супу хлеб, чтобы добавить глубины вкусу.

Суп с бобовыми и куриными фрикадельками является незаменимым блюдом в холодное время года. Подавайте его на стол, чтобы удовлетворить вкусовые качества своих близких и гостей.