Спагетти алла путанеска – это вероятно одно из самых популярных и простых блюд итальянской кухни. Данные блюда готовятся на основе спагетти и томатов, приправленных чесноком, петрушкой и оливковым маслом, которое добавляет особый вкус.

Несмотря на его простоту, существует множество способов приготовления спагетти алла путанеска, каждый собственным способом, который уникален и подчеркивает неповторимость вкуса блюда.

Заинтересованные кулинары и гурманы стали изучать сочные и вкусные спагетти алла путанеска дома, используя рецепты, которые они может легко найти в интернете или в кулинарных книгах.

Этот раздел нашего сайта предназначен для всей тех, кто хочет научиться готовить аппетитные и вкусные спагетти алла путанеска в домашних условиях. В нашей коллекции вы найдете самые простые, популярные и вкусные рецепты, чтобы порадовать своих близких и гостей.

История блюда «Спагетти алла путанеска»

Как появилось это блюдо?

Спагетти алла путанеска — одно из самых популярных блюд итальянской кухни, особенно популярно в регионе Кампания, где оно впервые было придумано. История этого блюда может отслеживаться до 1950-х годов, когда оно появилось в отелях побережья Амальфитанского побережья.

Слово «путанеска» в переводе означает «по-простому», и именно из этого слова можно понять, что блюдо было придумано как быстрое и простое меню для португальских рыбаков, работающих в рыболовном порту Лучиа в регионе Кампания.

Поначалу спагетти алла путанеска готовилось из общепитовых остатков, таких как помидоры, чеснок, маслины и каперсы, чтобы добавить в блюдо больше аромата и вкуса. С течением времени рецепт блюда был усовершенствован, и стало распространенно добавлять в рецепт сардины, анчоусы и перчику чили.

Итак, это блюдо было придумано, чтобы питаться на скорую руку, но оно стало культурным наследием Италии. Сегодня блюдо все еще является популярным, как у местных жителей, так и у туристов, посещающих Италию.

Основные ингредиенты

Спагетти

Основным ингредиентом блюда является спагетти — длинные нити тонких, длинных макарон из пшеничной муки. Они имеют разную толщину, поэтому для рецепта алла путанеска лучше использовать тонкие спагетти.

Томаты

Для соуса понадобятся спелые помидоры. Можно использовать свежие помидоры или консервированные. Главное, чтобы они имели насыщенный красный цвет и сладковатый вкус.

Чеснок

Чеснок — это специфическое и очень ароматное растение, которое добавляет в блюдо пикантность и остроту. Для рецепта алла путанеска нужно использовать несколько зубчиков чеснока, которые следует измельчить и обжарить на оливковом масле.

Оливковое масло

Оливковое масло — это незаменимый ингредиент в кулинарии Италии. Оно используется как база для приготовления соусов и заправок. Для рецепта алла путанеска следует использовать только высококачественное оливковое масло, которое добавит блюду нежный ореховый привкус и украсит его золотистой красотой.

Перец чили

Перец чили — это специя, которая добавляет в блюдо остроту и пикантность. Для рецепта алла путанеска следует использовать свежий перец чили, который нужно измельчить и добавить в соус после жарки овощей.

Основные ингредиенты для рецепта спагетти алла путанеска:
— спагетти
— томаты
— чеснок
— оливковое масло
— перец чили

Приготовление спагетти алла путанеска на газовой плите

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления спагетти алла путанеска необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

• 1 упаковка (500 г) спагетти
• 4 помидора
• 4 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• Небольшой пучок базилика
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Помидоры следует нарезать на кубики, чеснок мелко порезать, а перец чили измельчить. Базилик можно нарезать или разорвать на листочки.

Шаг 2: Приготовление соуса

Следующим шагом необходимо приготовить соус. Для этого необходимо нагреть сковороду на среднем огне и добавить оливковое масло.

Затем добавьте чеснок и перец чили, и обжарьте их на масле. После этого добавьте к стейку нарезанные помидоры и порезанный базилик, посолите и поперчите по вкусу.

Потушите соус на среднем огне 10 минут, пока он не станет густым и насыщенным ароматом.

Шаг 3: Приготовление спагетти

Чтобы приготовить спагетти, необходимо налить в кастрюлю воду и поставить ее на сильный огонь. Добавить щепотку соли и довести до кипения.

Добавьте спагетти в кастрюлю и готовьте их до состояния «аль-денте» (это займет 8-10 минут).

После того, как спагетти приготовятся, слейте воду и перемешайте макароны соусом.

Шаг 4: Подача и приятного аппетита!

Готовое блюдо можно подавать с грибами и сыром, а также посыпать свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Приготовление спагетти алла путанеска в мультиварке

Мультиварка — это удобное устройство, которое может быть использовано для приготовления различных блюд, в том числе итальянской кухни. Спагетти алла путанеска — одно из самых простых и быстрых блюд, которые можно приготовить в мультиварке.

Для начала нужно приготовить все необходимые ингредиенты: спагетти, мясо (или овощи для вегетарианской версии), лук, чеснок, помидоры, оливковое масло и специи.

• Поставьте мультиварку на режим «жарка» и добавьте оливковое масло.
• Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета.
• Добавьте нарезанное мясо или овощи и обжаривайте их вместе со луком и чесноком до полной готовности.
• Добавьте нарезанные помидоры и специи по вкусу.
• Установите режим «тушение» и закройте мультиварку крышкой.
• Варите спагетти отдельно в кипящей соленой воде до готовности.
• Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте в мультиварку к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились воедино.

Вкусные спагетти алла путанеска в мультиварке готовы к подаче на стол!

Советы по подаче и хранению

Подача

Спагетти алла путанеска – это блюдо, которое должно быть подано сразу после приготовления. Горячие спагетти необходимо выложить на тарелку, желательно посыпав их свежим пекорино романо, а затем добавить соус из томатной пасты, оливкового масла, чеснока и острых перчиков.

Декорировать блюдо можно листьями базилика или петрушки, что добавит свежести и аромата. Рядом с тарелкой спагетти можно подать гренки или свежую булочку.

Хранение

Хранить спагетти алла путанеска нужно в холодильнике не более одного дня, предварительно убрав их в контейнер с герметичной крышкой, чтобы сохранить свежесть.

Если вы хотите сохранить блюдо на более долгий период, то лучше заморозить его. Переложите порции спагетти в пакеты с заморозкой и закрепите заклепками, чтобы воздух не попал внутрь. При желании замороженные спагетти можно разморозить в микроволновке или на сковороде с добавлением небольшого количества воды и оливкового масла.

Не рекомендуется хранить оставшийся соус с спагетти вместе в контейнере, так как спагетти быстро впитывают жидкость, что может привести к потере вкусовых качеств блюда. Лучше отдельно хранить соус в герметичной ёмкости и добавлять к спагетти перед подачей.