Жареные картофельные крокеты с сыром – это вкусная и красивая закуска, которую можно приготовить всего за 30 минут. Это блюдо идеально подходит для вечеринок и любых торжественных мероприятий, так как оно универсально и нравится всем без исключения.

Оригинальные картофельные крокеты были придуманы во Франции в XV веке. Сегодня же рецепт картофельных крокетов с сыром стал стандартным блюдом для многих стран. В нем может быть использована множество разнообразных ингредиентов и добавлений, а главным героем остается, конечно, картофель.

Картофельные крокеты – это излюбленное блюдо многих гурманов. Но не только вкус и насыщенность важны для фанатов этой закуски. Сегодня много внимания уделяется их полезности и пользе. Крокеты можно приготовить не только в жареном виде, но и запечь, не потеряв при этом вкуса и аромата, а также, сохранить все полезные вещества, которые содержатся в картофеле и сыре.

Приготовление начинки из картофеля и сыра

Для приготовления начинки из картофеля и сыра необходимо взять картофель и свежий твердый сыр.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, затем сварить до готовности. Сыр нужно натереть на мелкой терке.

Полученный картофель нужно размять в пюре с помощью вилки, добавить натертый сыр и перемешать.

Дальше можно добавить различные специи и приправы по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус начинки.

Начинка готова к использованию и может использоваться в качестве начинки для картофельных крокетов или других блюд.

Формирование крокетов и приготовление панировки

Сформируйте картофельные крокеты, как шарики, плюща их для придания формы. Их размер должен быть немного меньше, чем у обычных голубцов, чтобы их можно было легко обжарить.

Для панировки используйте яйца, сухари и сыр. Разбейте яйца в миску и перемешайте; в другой миске смешайте сухари и мелко нарезанный сыр (можно использовать как один вид сыра, так и смесь). Каждый крокет обваляйте в яйце, затем в сухарях и сыре, чтобы покрыть его со всех сторон.

Для удобства, можно использовать большую тарелку или плоский контейнер, насыпать туда сухари и сыр, перемешать и обмакивать крокеты в этой смеси. Этот способ может ускорить процесс, и обеспечить равномерное покрытие всей поверхности крокета.

После того, как вы обваляли все крокеты, их необходимо обжарить в глубокой сковороде, используя растительное масло. Обжаривайте крокеты до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Жарка картофельных крокетов во фритюре или на сковороде

Для приготовления картофельных крокетов с сыром можно использовать как фритюр, так и сковороду. При их жарке можно получить разные вариации блюда, каждая из которых имеет свои отличительные особенности.

Жарка во фритюре

Жарка картофельных крокетов во фритюре является наиболее популярным способом приготовления этого блюда. Крокеты во фритюре получаются более хрустящими и золотистыми, благодаря быстрому нагреванию масла во фритюре. Также масло равномерно покрывает крокеты, что помогает им сохранить свою форму во время жарки.

Жарка на сковороде

Жарка картофельных крокетов на сковороде также является вполне подходящим вариантом для приготовления этого блюда. Крокеты на сковороде получаются менее хрустящими, однако более сочными, так как масло постепенно впитывается внутрь крокетов. Для жарки на сковороде нужно использовать достаточное количество масла, чтобы крокеты не пригорели и не прилипли к сковороде.

В обоих случаях жарки необходимо помнить о том, что картофельные крокеты с сыром готовятся быстро и на сильном огне. Подготовив крокеты согласно основному рецепту, можно экспериментировать с их жаркой, чтобы найти оптимальный вариант приготовления для себя и своих близких.

Подача картофельных крокетов и гарниров

Картофельные крокеты с сыром – это довольно плотное блюдо, поэтому гарниры для них должны быть легкие и сочные. Хорошим выбором будут свежие овощи или салаты. При подаче крокетов на стол обязательно сделайте украшение из свежих зеленых трав, что придаст вашему блюду элегантность и изысканность.

Можно подавать картофельные крокеты с сыром вместе с приправленным помидором или нарезанным огурцом. Если вы хотите добавить разнообразия, то вместе с крокетами можно подать жареные грибы или обжаренные овощи.

Также можно создать вкусный и яркий контраст, добавив к картофельным крокетам соус, который красиво дополнит вкус и подарит новые ощущения. Выберите соус на основе сливок или соус из свежих овощей или фруктов. Они дополнят блюдо и придадут ему больше вкуса и аромата.

Подавайте картофельные крокеты с сыром на стол вместе с сочными свежими овощами, красивой зеленью и пикантным соусом, что вместе с плотными крокетами придаст вашему блюду завершенный вид и незабываемый вкус.

Советы по приготовлению и хранению картофельных крокетов

Чтобы картофельные крокеты получились аппетитными и сочными, нужно соблюдать несколько правил при их приготовлении.

• Выбор картофеля — используйте картофель нового урожая, он содержит больше крахмала и выдает меньше воды при варке.
• Правильная варка картофеля — картофель нужно варить до мягкости, чтобы потом легко измельчить его. Не переваривайте картофель, так как он впитает много воды и крокеты могут получиться слишком влажными.
• Начинка — приготовьте начинку заранее и оставьте ее на охлаждение. Прежде всего вы должны полностью остудить картофельное пюре, иначе оно может размягчить начинку.

Если Вы готовите крокеты заранее, следуйте этим советам:

• Хранение — если вы хотите сохранить крокеты на следующий день, поставьте их в холодильник в герметично закрытом контейнере, чтобы предотвратить появление запахов и сохранить свежесть.
• Обжаривание — перед подачей, обжарьте крокеты на оливковом масле в масле до золотистого цвета. Обжаривание не только добавит им аппетитный вид, но и подогреет их до нужной температуры.