Соус Тартар — это классическое французское блюдо, которое в последнее время стало популярным во всем мире. Он идеально подходит к мясу, рыбе, овощам и яичным блюдам. Блюдо получило свое название в честь Тартарских народов, живших на территории нынешней Монголии и северо-востока Китая.

Согласно этой истории, монгольские народы ели сырую мясную нарезку, которая была приправлена специями и соусом, напоминающим тартарский соус. Позднее, французские шеф-повара внесли свои изменения в этот соус, и сегодня он известен всему миру.

Соус Тартар имеет характерный вкус, который достигается за счет чеснока, яиц, каперсов, оливкового масла и горчицы. В оригинальном рецепте, соус приготавливается сырой желток яйца, но сегодня многие повара предпочитают использовать отварной желток, чтобы избежать возможного риска заражения сальмонеллой.

Отличительной чертой соуса Тартар является его текстура и вкус. Он густой и кремовый, а в сочетании с мясом или рыбой создает идеальный баланс вкуса. В этой статье мы расскажем, как приготовить классический соус Тартар, который порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом.

Рецепт соуса Тартар

Ингредиенты:

• Желток — 2 шт.
• Растительное масло — 200 мл.
• Горчица — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Лук репчатый — 2 шт.
• Каперсы — 3 ст.л.

Для приготовления соуса Тартар необходимо смешать венчиком желтки с горчицей, солью, сахаром и растительным маслом до образования однородной массы. Затем добавить мелко нарезанный лук, а также каперсы. Все перемешать и оставить на 30 минут в холодильнике. Вы можете подавать соус Тартар к различным блюдам, например, к жареному мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Соус Тартар: что это такое?

Соус Тартар — один из самых популярных соусов во французской кухне. Это соус на основе майонеза, с добавлением различных специй, овощей и каперсов. Соус Тартар обычно подается к мясу или рыбе, и его можно использовать как приправу или дип-соус.

Соус Тартар получил свое название в честь том, что он был изобретен британским поваром по имени Мари ваш Тартар. В классический рецепт соуса Тартар входят мелко нарезанные корни сельдерея, мелко нарезанные луковицы, каперсы, мелко нарезанные огурцы и мелко нарезанный петрушка.

Для приготовления соуса Тартар может использоваться не только майонез, но и сметана, йогурт или крем-фреш. В него также можно добавлять различные специи и зелень, чтобы получить особый вкус и аромат.

• Попробуйте свои силы в создании классического соуса Тартар.
• Добавьте несколько каперсов и специй, чтобы придать соусу свою неповторимую нотку.
• Сервируйте соус Тартар к мясу или рыбе, или использовать его в качестве дип-соуса.

История создания соуса Тартар

Соус Тартар считается одним из наиболее популярных соусов в мировой кулинарии. Его название происходит из Франции, где его изобрели в XVII веке. Однако, существует много различных версий происхождения этого соуса.

Одна из легенд гласит, что соус Тартар был создан во время похода французского короля Людовика XIV на Рейн. Он приказал своим шеф-поварам приготовить что-то новое и необычное для королевских кутежей. Шеф-повара Дюбарри изобрел соус с помощью молотой желтой горчицы, масла, желтка, уксуса, соли и перца. По другой версии, соус Тартар был создан казаком из Татарстана, который был отчислен из армии и открыл ресторан в Париже. Он придумал соус из татарской кухни, который назвал в честь своей родины — Тртар.

Независимо от того, какая из этих версий правдива, соус Тартар быстро стал популярным не только во Франции, но и за ее пределами. Сегодня он используется в различных блюдах, начиная от блинов и заканчивая морепродуктами и мясными изделиями.

Как приготовить соус Тартар: пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления классического соуса Тартар необходимо подготовить следующие ингредиенты: сырой желток яйца, дижонскую горчицу, растительное масло, красный лук, соленые огурчики, каперсы, петрушку и соль.

Шаг 2: Приготовление соуса Тартар

• Положите сырой желток яйца в миску и добавьте ½ чайной ложки растительного масла.
• Смешайте яйцо и масло венчиком до получения однородной массы.
• Добавьте 1 столовую ложку дижонской горчицы и хорошо перемешайте.
• Мелко нарежьте 1 красный лук и добавьте в миску.
• Нарежьте 3 соленых огурчика и добавьте в миску вместе с 1 чайной ложкой каперсов.
• Добавьте 1 столовую ложку мелко нарезанной петрушки и хорошо перемешайте.
• Посолите по вкусу.
• Соус готов к подаче на стол.

Шаг 3: Сервировка

Соус Тартар идеально подходит как гарнир к темным мясным блюдам, также его можно использовать для заправки салатов и бутербродов.

Как подавать соус Тартар?

Соус Тартар — это завтрак классической французской кухни, который может использоваться как дип-соус или добавляться в салаты и закуски. Однако, как и любое блюдо, соус Тартар лучше всего подавать с определенными блюдами.

Как правило, соус Тартар подаётся с блюдами, которые хорошо сочетаются с рыбой или морепродуктами, такими как стейки из тунца или лосося, приготовленные на пару, жареные креветки или мидии. Но можно также использовать соус в сочетании с грибами или картофелем, что также будет замечательным сочетанием вкусов и текстур.

При подаче соуса с морепродуктами или рыбой, лучше всего подавать соус отдельно для дополнительного комбинирования с блюдом. При использовании соуса в качестве заправки для салата, его следует добавлять в салат перед подачей на стол, чтобы избежать слишком большого количества соуса в салате.

Также, можно использовать соус Тартар для приготовления бургеров или сэндвичей, для добавления в картофельное пюре или в качестве дип-соуса для мясных шашлыков.

В целом, соус Тартар — универсальный и вкусный соус, который хорошо сочетается с многими продуктами и может использоваться для различных кулинарных экспериментов. Используйте свою фантазию и наслаждайтесь вкусом!