Мы все любим оливье как блюдо, которое легко и быстро готовится для большой компании и позволяет использовать остатки от других блюд. Однако, что делать, когда вы хотите чего-то более изысканного, роскошного и элитного? Как вывести классическое оливье на новый уровень?

Ответ прост – добавьте телячий язык! Телячий язык – это традиционный гастрономический деликатес, который придаст блюду изысканности, роскоши и аристократизма. Оливье с телячьим языком станет королевой вечеринки, где все будут умирать от желания попробовать этот деликатес.

Наши рецепты оливье с телячьим языком позволят вам насладиться богатым и глубоким вкусом телячьего языка и прекрасно сочетающимися с ним овощами и соусами. Мы подготовили фото пошагового процесса готовки, которые помогут вам легко и быстро приготовить это блюдо на каждый день или же на свой праздник.

Оливье с телячьим языком – рецепт №1

Оливье с телячьим языком – блюдо, которое по праву можно назвать классикой современной кухни. Это один из самых популярных салатов во всем мире. Рецепт этого блюда очень прост в приготовлении и не требует особых навыков.

Для приготовления оливье с телячьим языком необходимо взять:

• 1 кг картофеля
• 1 шт телячьего языка
• 4 шт яиц
• 1 банка консервированных огурцов
• 1 банка консервированного горошка
• 1 большой лук
• Майонез
• Соль, перец

Сварите картофель и яйца в мундире. Ошпарьте телячий язык и очистите его, нарежьте кубиками. Огурцы, лук и яйца нарежьте тоже кубиками. Смешайте все ингредиенты вместе и добавьте майонез по вкусу. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый салат украсьте веточкой петрушки.

Прекрасно сочетается с белым сухим вином и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Оливье с телячьим языком и орехами

Для приготовления оливье с телячьим языком и орехами Вам понадобится:

• 400 грамм телячьего языка;
• 3-4 картофелины;
• 3 штуки моркови;
• 4 яйца;
• 1 банка консервированных горошин;
• 1 банка консервированных оливок;
• 50 грамм грецких орехов;
• 1 луковица;
• 100 грамм майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Телячий язык и орехи отварите заранее до готовности. Обычно это занимает около 2 часов. После этого оставьте их остывать.

Затем отварите яйца, картофель и морковь до готовности. Оставьте на время остывать.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Свежие огурчики, отварные яйца, морковь, картофель и телячий язык нарежьте кубиками. Также нарежьте грецкие орехи.

Смешайте все ингредиенты вместе в большой емкости, добавив горошки и оливки. Затем добавьте майонез и перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно покрыты соусом.

Оставьте оливье с телячьим языком и орехами в холодильнике на несколько часов до сервировки.

Приятного аппетита!

Рецепт №3: Оливье с телячьим языком и копченым лососем

Оливье – одно из самых любимых блюд в России, и его можно приготовить с разными ингредиентами. В данном рецепте мы предлагаем сочетание телячьего языка и копченого лосося, которое придаст салату особый вкус.

Ингредиенты:

• 500 граммов телячьего языка
• 300 граммов копченого лосося
• 6-7 картофелин
• 2-3 моркови
• 2 луковицы
• 3-4 огурца
• 5-6 яиц
• 200 граммов майонеза
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Варим телячий язык до готовности, затем очищаем от кожицы и режем кубиками.
2. Отвариваем картофель и яйца, после чего нарезаем их кубиками.
3. Мелко режем лук и морковь, затем обжариваем их на сковороде до золотистого цвета.
4. Нарезаем копченый лосось и огурцы кубиками.
5. Смешиваем все ингредиенты в большой миске, добавляем майонез и перемешиваем до однородной массы.
6. При необходимости посолить и поперчить по вкусу.
7. Салат готов, можно подавать на стол и наслаждаться вкусом.

Такой оливье с телячьим языком и копченым лососем отлично подойдет для новогоднего стола или большой семейной вечеринки.

Пищевая ценность на 100 граммов

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
10 граммов	18 граммов	7 граммов	240 ккал

Рецепт №4: Вегетарианский оливье с телячьим языком и овощами

Оливье с телячьим языком и овощами – это традиционный русский новогодний салат. Однако, для вегетарианцев, рецепт может показаться неподходящим. Но не стоит отчаиваться! Вегетарианскую версию этого салата также можно приготовить вкусно и сочно!

Для этого потребуются острые огурцы, морковь, картофель, зеленый горошек и репчатый лук. В качестве замены телячьему языку, можно использовать вареное яйцо.

Ингредиенты:

• 4 острых маринованных огурца
• 2-3 картофелины
• 2 моркови
• 1 стакан свежего зеленого горошка
• 1 большой репчатый лук
• 2 яйца
• ½ стакана майонеза
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Варим картофель, морковь и яйца до готовности.
2. Отварные овощи и яйца оставляем остывать.
3. Мелко нарезаем острые огурцы, репчатый лук и зеленый горошек.
4. Отвариваем горошек отдельно, до готовности.
5. Нарезаем отварные овощи кубиками.
6. Добавляем овощи, яйца, маринованные огурцы, зеленый горошек и репчатый лук в одну емкость и перемешиваем.
7. Добавляем майонез, соль и перец по вкусу, и снова перемешиваем.
8. Оставляем салат в холодильнике на несколько часов перед подачей.

Вот и все! Теперь вы можете насладиться вегетарианским оливье с телячьим языком и овощами, который не уступает по вкусу традиционной версии этого салата.

Оливье с телячьим языком для праздничного стола

Если вы ищете рецепт оригинального и вкусного блюда для праздничного стола, то рекомендуем попробовать оливье с телячьим языком. Это блюдо не только вкусное, но и красиво выглядит на столе благодаря своей насыщенной цветовой гамме.

Для приготовления оливье с телячьим языком нам понадобится:

• 2 крупных картофеля;
• 2 моркови;
• 4 яйца;
• 350 грамм телячьего языка;
• 1 большой огурец;
• 1 красный лук;
• 100 грамм зеленого горошка;
• 200 грамм маринованных огурцов;
• майонез;
• соль и перец по вкусу.

Запекать язык нужно около 3-4 часов при температуре 150 градусов. Затем оставить его остыть и очистить от кожи. Огурец, лук и маринованные огурцы нарезать кубиками, картофель, яйца и морковь – крупной соломкой. Смешать все ингредиенты, добавить майонез, соль и перец по вкусу. Перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Оливье с телячьим языком готово! Подавать можно с листьями салата и кусочками свежей зелени.