Щи – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Они известны своим богатым вкусом и ароматом, а также простотой в приготовлении. Однако, чтобы щи получились по-настоящему вкусными, важно соблюдать правильные пропорции и последовательность приготовления.

В этой статье мы подготовили для вас пошаговую инструкцию по приготовлению классических капустных щей от опытного Шеф-повара. Вы узнаете, как выбрать и подготовить ингредиенты, какие техники готовки использовать и как получить красивый и аппетитный вид блюда.

После того, как вы овладеете этим рецептом, вы сможете порадовать своих близких и гостей вкусными и ароматными капустными щами, которые по достоинству оценят все любители русской кухни.

Классический рецепт свежих щей

Щи – это блюдо, которое любят во всем мире, но особенно в России. Свежие щи по классическому рецепту – это настоящая гастрономическая находка. Такое блюдо можно приготовить из самого обычного продукта — свежей капусты.

Для того чтобы приготовить классические щи, нужно подготовить ингредиенты. Главным компонентом является свежая капуста, которую необходимо тщательно нарезать. Также нужно приготовить лук и морковь.

После того как ингредиенты были нарезаны, нужно начать готовить бульон. Для этого следует залить воду в кастрюлю и довести ее до кипения. Затем добавить нарезанные овощи и оставить на среднем огне примерно на час.

После того как бульон готов, нужно добавить нарезанную капусту и поварить ее примерно 30 минут. Затем добавить нарезанные картофель, морковь, лук, и подождать еще 20 минут.

В конце готовку нужно приправить специями и зеленью по вкусу. Готовые щи нужно подавать горячими, посыпав свежей зеленью.

Составляющие щей из свежей капусты

Щи — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из различных ингредиентов. Классический рецепт щей из свежей капусты предполагает простой, но вкусный набор продуктов:

• Свежая капуста — главный ингредиент. Необходимо взять молодую капусту с нежными листьями, желательно светло-зеленую, чтобы блюдо не получилось горьким. Необходимо помнить, что капуста должна быть хорошо промыта и нарезана тонкой соломкой.
• Картофель — это второй важный компонент, который способствует насыщению блюда и придает ему плотность. Лучше всего брать среднего размера картофель и нарезать его кубиками.
• Лук — добавление лука в блюдо обеспечивает ему приятный аромат и замечательный вкус. Необходимо нарезать лук мелкой соломкой и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
• Морковь — это еще один компонент, который может придать щам вкусовую новизну и насыщенность. Морковь рекомендуется нарезать крупно и добавить в блюдо на стадии зажарки лука.
• Томатная паста — небольшое количество томатной пасты придает щам кисловатый вкус, который позволяет создать гармоничный вкус блюда. Пасту необходимо развести в горячей воде и добавить к щам на финальном этапе готовки.
• Зелень — это необязательный, но желательный элемент. Помимо свежих зеленых листьев, рекомендуется добавить спелый лук, зеленый укроп, петрушку, базилик, лавровый лист, чтобы придать свежую травяную ноту блюду.

Постепенное приготовление вкусных щей из свежей капусты

Шаг 1: Приготовление бульона

Налейте в кастрюлю мясной, костный или овощной бульон и поставьте на сильный огонь. Добавьте к нему лук, морковь, сельдерей и другие овощи, чтобы произвести ароматный основной бульон.

Шаг 2: Подготовка овощей

Возьмите свежую капусту, нарежьте ее на мелкие кусочки и оставьте в стороне. Также разрежьте морковь и лук на кусочки, чтобы они были готовы к использованию в щах.

Шаг 3: Приготовление заправки

Возьмите масло, добавьте лук и морковь и жарьте на среднем огне в течение 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы достичь однородности.

Шаг 4: Соединение ингредиентов

Добавьте предварительно нарезанную капусту в бульон и оставьте на среднем огне в течение 5-7 минут. Затем добавьте приготовленную ранее заправку и перемешайте. Дайте всем ингредиентам свариться до готовности.

Шаг 5: Добавление специй и пряностей

Для добавления аромата в ваше блюдо, добавьте перец, паприку, кориандр и другие специи, в зависимости от вашего вкуса. Оставьте на медленном огне еще на несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились вместе.

Шаг 6: Подача к столу

Подают щи горячими, с добавлением кислого сливочного молока, сметаны или крутона. Приятного аппетита!

Советы Шеф-повара для лучшего вкуса

Для того, чтобы щи получились вкусными и ароматными, Шеф-повар рекомендует использовать только свежие ингредиенты. Капусту необходимо тщательно промыть и нарезать мелкими кусочками, чтобы она лучше проварилась и стала мягкой.

Чтобы щи получились нежными и густыми, Шеф-повар советует добавить в бульон картофель и морковь. Картофельнеобходимо нарезать маленькими кусочками и добавить в суп после того, как капуста уже немного проварилась. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на терке, а затем добавить в суп вместе с картофелем.

Чтобы щи получились более ароматными и насыщенными, Шеф-повар рекомендует добавить к бульону лук и чеснок. Лук необходимо нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать мелко и добавить в суп вместе с луком.

Для того, чтобы щи получились более насыщенными, Шеф-повар рекомендует добавить к бульону концентрированный помидорный сок или пасту. Также можно добавить немного кислой сметаны, которая придаст супу более насыщенный вкус.

И последний совет Шеф-повара – после того, как суп готов, его нужно поставить на несколько минут на маленький огонь и дать настояться. Таким образом щи станут еще вкуснее и насыщеннее.