мои рецепты главное фото

Представляю вареники с вишней рецепт с фото пошагово как варить? С виду вареники, как обычные пельмени и тесто готовится также, разница лишь в начинке. 

 Ингредиенты:

  1. Вишня (без косточек) – 1кг.
  2. Сахар – 0,5ст.
  3. Сливочное масло – 1-2ст.л.
  4. Молоко – 1ст.
  5. Яйцо – 1шт.
  6. Мука – 3ст.
  7. Растительное масло – 2ст.л.
  8. Соль – по вкусу

Способ приготовления:

 1
1. Очищенную от косточек вишню выкладывают в сито или дуршлаг и посыпают сахаром. Поскольку ягоды дадут обильный сок, который в процессе приготовления не используется, то сито следует поставить в глубокую миску или кастрюлю. Смотрите здесь как я подготавливала вишню для приготовления вишнёвого торта и вишнёвого пирога.
 2
2. Тесто для вареников замешивают так же, как и на пельмени. Начинают с соединения молока, растительного масла и соли в кастрюле. Масло добавляйте это, она самое вкусное и полезное.
 3
3. Доводят смесь до кипения.
 4
4. Отставляют и подсыпают небольшое количество муки.
 5
5. Теперь пришёл черёд яйца, а после перемешивания тесто оставляют до остывания. Для приготовления этого теста смотрите рецепт здесь.

 6

 6. В остывшую основу вводят оставшееся количество муки.
 7
7. Замешивают тесто до однородной консистенции. Для бисквита я готовила тесто по другому.
 8
8. Из кастрюли весь комок помещают на посыпанный мукой стол и продолжают замес.
 9
9. Перестало липнуть к рукам? Замес прекращают.
 10
10. Теперь тесту следует «отдохнуть», а чтобы оно не заветрило, его заворачивают в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет.
11
11. Через 20 минут тесто делят на несколько частей, которые подлежат раскатке в тонкую пластину, как для этой пиццы.
12
12. Из получившейся лепёшки стаканом или другим подходящим приспособлением вырезают круглые кусочки, диаметр которых не превышает 2,5 см. Помню когда я готовила пельмени использовала этот метод для вырезки заготовок.
13
13. Оставшиеся бесформенные обрезки собирают, скатывают в шар и вновь превращают в тонкую лепёшку, повторяя процесс до полного превращения их в ровные округлые заготовки.
14
14. Вареники с вишней рецепт с фото пошагово для которых мы разбираем, не предполагают наличия в начинке жидкого компонента. Поэтому выделившийся из ягод сок рачительные хозяйки используют при варке компотов, сиропов и других сладких десертных блюд.
15
15. Берут круглую заготовку и выкладывают по центру немного начинки, буквально 2-3 ягодки. Во втором рецепте я совершенно по другому начинял заготовленную вырезанную форму из теста вишнёвой начинкой.
16
16. Лепешку сворачивают пополам и начинают залеплять края.
17
17. Этому процессу следует уделить особе внимание, чтобы не остались отверстия. В противном случае вареники при варке развалятся и вся начинка окажется в кастрюле. Так же это можно сделать так.
18
18. Каждый вареник обваливают в муке и выкладывают на посыпанную мукой доску.
19
19. Теперь их осталось только сварить. Для этого вскипятим в большой кастрюле подсоленную воду и опустим их туда. А вот манты в отличии от вареников и пельменей, готовятся на пару и в этом их секрет.
20
20. Варку проводят на умеренном огне, дожидаясь всплытия вареников на поверхность.
21
21. Ещё 2-3 минуты и можно доставать их шумовкой в глубокую большую миску.
22
22. К горячим вареникам добавляют кусочек сливочного масла и потряхивающими движениями перемешивают их. Это не даст вареникам слипнуться и придаст дополнительной сочности тесту.
23
23. Вареники с вишней рецепт с фото пошагово рассчитан на 6-8 порций. А подавать их следует горячими со сметаной. А вот здесь я представил рецепт вареников с картошкой, очень скажу вкусно получается.

Видео рецепт приготовления вареников:

Дополнительная информация:

Одно упоминание вслух о варениках с вишней активизирует процесс слюноотделения. Кто не знает это ставшее классикой национальное украинское блюдо?! Вкуснейшая сладкая начинка и возможность заморозить про запас снискали заслуженную популярность у хозяюшек разных стран и национальностей. Об их вкусовых качествах, аппетитном виде и сочности можно много говорить, но лучше один раз слепить самому.

Готовить настоящие вареники с вишней можно научиться у бабушек, тёть и прочих родственников из Украины. Если вам повезло, и они у вас есть, то приготовьте все необходимые продукты и приступайте к лепке под их чутким руководством. Если же нет, то наш вареников с вишней рецепт с фото пошагово поможет овладеть секретами мастерства даже начинающим домохозяйкам.

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: