мои рецепты главное фото

Представляю вам, утка в духовке пошаговый рецепт с фото! Это блюдо отлично подойдёт для семейного праздника, но готовить его нужно заранее.

Ингредиенты:

  1. Утка – 1шт.
  2. Масло оливковое – 4ст.л.
  3. Вода – 600мл.
  4. Перец молотый – по вкусу
  5. Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1
1. Берём подготовленную утку и тщательно промываем её. Крылышки, а точнее их кончики отрезаем кухонными ножницами.
2
2. Берём ножик и делаем надрезы вдоль спины. Это позволит утке, пропечёшься, как снаружи, так и внутри, освобождая излишки пара.
5
3. Готовить утку мы будем в духовке, используя решётку из микроволновой печи и противень с водой.
4
4. С каждой стороны промазываем уточку оливковым маслом, перчим, солим.  Ножки утки желательно связать верёвкой. Духовку ставим на 180 гр., и печём утку около 3 часов. Через каждый час, меняйте положение утки на решётке.
6
5 .Для приготовления этого блюда, было использовано минимум приправ. Если вы знаете отличный сбор приправ, вы можете приготовить утку в духовке с использованием их. На этом утка в духовке пошаговый рецепт с фото считаю готовым, всем приятного аппетита.

мясо в апельсиновом соусеКуриное филе в апельсиновом соусе.

Это блюдо очень изысканное его лучше всего готовить для романтического ужина или на праздник. Рецепт полный. пошаговый!

Читать далее....

Пирог с дикой уткой

Тяжелая артиллерия в этом блюде — вино и бренди. А эль мы добавляем в соус, чтобы получить легкую сладость, которая утке очень идет.

На 4 пирога:

  1. 2-3 фрагмента утиной кожи, порубить
  2. 30 г лука, мелко порубить
  3. 1-2 веточки тимьяна, только листья
  4. 200 г свинины без костей (шея), нарезать средними кубиками
  5. 100 г утиного мяса без костей, нарезать
  6. 50 г куриной печени, нарезать мелкими кубиками
  7. 50 мл красного вина
  8. 20 мл бренди
  9. 2 пласта готового слоеного бездрожжевого теста
  10. мука на подпыл
  11. 1 яйцо, взбить с небольшим количеством воды
  12. растительное масло, чтобы смазать противень

Соус:

  1. 30 г лука
  2. 2 зубчика чеснока растительное масло для жарки
  3. 1 ч. л. семян фенхеля
  4. 1 ч. л. тмина
  5. 200 мл мягкого эля (Mild Ale)
  6. 200 мл демигласа
  7. 10 г сахара
  8. кусочек сливочного масла

Способ приготовления:

  • В тяжелой сковороде обжарьте утиную кожу, чтобы вытопить жир.
  • На этом жире обжаривайте лук и тимьян до прозрачности лука.
  • Пропустите через мясорубку свинину и утку вместе с луком и тимьяном. Добавьте куриную печень, вино, бренди, посолите и перемешайте.
  • Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласты примерно 3 мм толщиной. Вырежьте из теста 8 кружков диаметром 15 см.
  • На четыре кружка выложите начинку, накройте оставшимися кружками, края хорошо защипните. Смажьте верхушки взбитым яйцом.
  • Выпекайте пироги примерно 20 ми нут при 180 °С.
  • Займитесь соусом. Лук нарежьте кольцами. Чеснок раздавите, очистите и тоже нарежьте. Жарьте на растительном масле до золотистого оттенка.
  • Добавьте фенхель, тмин и влейте эль. Дайте ему выпариться на сред нем огне примерно до половины.
  • Добавьте в соус демиглас, соль и сахар. Доведите до кипения, варите минут 5. Пропустите через сито и вмешайте кусочек сливочного масла.
  • Пироги выньте из духовки и дайте им отдохнуть минут 5. При подаче слегка надрежьте тесто, влейте в начинку немного соуса, а оставшийся подайте отдельно.
  • Концентрированный мясной бульон — основа массы соусов для мясных блюд. Готовить его самостоятельно довольно сложно и долго, поэтому лучше воспользоваться готовым экстрактом, который продают производители соусов и бульонных кубиков.

Автор рецептов Алёна Балан!

Новости этого для: