торт Прага

Как приготовить очень вкусный торт «Прага», рецепт с фото пошагово. Я пробовал много разных тортов, но домашней «Прагой» ничего не сравниться!

Ингредиенты:

Для коржей:

  1. Яйца – 6шт.
  2. Мука – 120гр.
  3. Сахар – 150 гр.
  4. Масло сливочное – 30гр.
  5. Какао порошок – 30гр.

Для пропитки:

  1. Вода – 100гр.
  2. Коньяк (дорогой) – 2ст.л
  3. Сахар – 70гр.

Для приготовления крема:

  1. Сгущённое молоко – 120гр.
  2. Масло сливочное – 200гр.
  3. Какао порошок – 10гр.
  4. Желток — 1шт.
  5. Ванильный сахар – 1 пакетик

Для глазури:

  1. Шоколадка – 80гр.
  2. Масло сливочное – 50гр.
  3. Джем любой, можно заменить варением – 50гр.

Способ приготовления:

 1
1. Приступаем к приготовлению бисквита, для этого нам потребуется разделить желтки и белки по разным стаканам. Белки взбить миксером до крепких и устойчивых пиков, постепенно подсыпаю половину сахара в состав. Также я ещё люблю готовить белки по этому способу.
2
2. Следующим взбиваем желтки, подсыпая постепенно вторую половину сахара. Ёмкость для взбивания обязательно используем другую, новую и чистую. Взбивать будем около 2-3 минут, масса должна осветлится. Точно такой же способ я использовал для приготовления знаменитого торта «Сказка».
 3
3. Теперь с помощью обычной кухонной ложки, начинаем постепенно понемногу вмешивать белки к желткам.
 4
4. Теперь настал черёд добавления муки и какао. В первом способе это я делаю так. Но в начале обязательно просейте все эти ингредиенты. Постепенно вмешиваем в предварительно полученную массу, состоящую из желтков и белков, наше просеянное какао и муку, которую я
покупаю здесь, так как она самая полезная. Производите перемешивание как можно аккуратнее, иначе вы рискуете посадить взбитую массу.
 5
5. Сливочное масло нужно немного разогреть до жидкого состояния, а затем влить в полученный состав, затем снова перемешиваем. Масло должно быть растаяло до такого состояния.
 6
6. Берём специальную форму для выпекания, дно которой смазываем растительным масло. Бока смазывать не нужно, иначе после приготовления бисквит может осесть. Перекладываем готовое тесто в формочку, выпекать бисквит будем в духовке при температуре 200 градусов, около 30 минут. Обязательно проверьте готовность с помощью зубочистки или спичка. Если бисквит будет не готов, продолжаем выпекать ещё 5- 10 минут.
 7
7. Как только заготовка будет готова, вынимаем её из духовки, и кладём верх дном. Этот способ позволит бисквиту лучше сохранить свою форму. Минут через 20 избавьтесь от формы, и оставьте бисквит полежать в таком состоянии ещё около 8 часов. Если вы будете готовить торт до конца чуть позже, чем через 8 часов, оберните его пищевой плёнкой. Такой способ сохранит мягкость бисквита до 2-ух дней.

Приступаем к приготовлению крема:

 8
1. Подготовленный желток перекладываем в свободную кастрюлю, добавляем 1-устоловую ложку воды, немного перемешаем
 9
2. К нашему желтку следует добавить сгущённое молоко, и ванильный сахар. Всё это дело ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании, доводим смесь до лёгкого загустения. Помешивать нужно тщательно, иначе вы рискуете сварить желток, а крем, который мы запланировали сделать, у нас попросту не получится. В конечном итоге должен получиться сироп, его мы остужаем.
 10
3. Размягчённое сливочное масло с помощью кухонного миксера взбиваем до обеления. Также вы можете посмотреть как взбивается натуральный крем.
 11
4. Не переставая помешивать масло миксером, начинаем маленькими частями, добавлять полученный до этого сироп.
12
5. После этого наступает черёд какао, которое точно так же добавляем и тщательно перемешиваем.

Готовим специальную пропитку:

13
1. Чуть выше я вам говорил, что буду использовать специальную пропитку, так вот, приступим к её приготовлению. Сахар мы смешиваем с кипятком, перемешиваем до полного растворения, затем остужаем. В полученный сироп добавляем коньяк или ром!
14
2. Джем или варение, которое вы собираетесь использовать, обязательно протрите через мелкое сито, дабы удалить все крупные ягодки.

Приступим к сборке торта:

15
1. Бисквит разрезаем вдоль, что бы у нас получилось как минимум 3-т коржа. Все коржи пропитываем специально приготовленной пропиткой состоящей из сиропа и алкоголя.
16
2. Теперь как  ЛЕГО, начинаем сборку трансформера в виде торта «Прага», первый корж выкладываем на тарелку.
17
3. Половину полученного крема выкладываем сверху первого коржика. Выравниваем крем по всему основанию.
18
4. На крем кладём 2-ую половинку коржа, которую точно так же как и в первом случае, намажем кремом.
19
5. Сверху кладём последний корж, который является завершающим слоем торта. Его мы обмазываем джемом или вареньем, которое мы протёрли через сито. Ставим торт в холодильник на 20-30 до полного застывания джема.
20
6. Затес сверху все промазываем глазурью. Её мы получаем методом топления шоколада и небольшого кусочка сливочного масла, на водяной бане. 
21
7. Полученный торт, после застывания шоколада, можно разрисовать. Я использовал полиэтиленовый пакет, в который налил растопленный шоколад. Отрезав уголок, я получил собственноручно созданный кондитерский пакет. Рисовать на тортике было очень приятно и увлекательно. Добавляйте фотографии своих заготовок ко мне на сайт в форме для комментариев и обязательно напишите свой отзыв.

На случай если вы не смогли приготовить торт самостоятельно:

Вельвет 1Если вы не знаете как приготовить торт самостоятельно, или никогда этого ещё не делали, тогда вам сюда. В этом интернет-магазине, вы найдёте нужный вам торт, который принесут прямо домой. Для пробы я заказала себе этот торт, который пришел в назначенный сроки и был очень вкусным!

Рекомендую чай пуэр к торту:

Чай пуэр 2Этот китайский чай называется пуэр, и он славится своими полезными свойствами. Эта небольшая рекомендация ведёт на отдельную статью на моём блоге в которой рассказывается об этом сорте чая. Так же если у вас будет желание, вы можете его приобрести из надёжного источника. 

Читать далее...

Торт «Прага» по ГОСТу видео рецепт:

Дополнительная информация:

Здравствуйте уважаемые посетители моего сайта, в данном рецепте я постараюсь подробно вам рассказать, как приготовить самый настоящий торт «Прага», который вы никогда не купите в магазине? а если он вам не понравится, предлагаю посмотреть рецепт этого торта. Я уверен, ваши близкие, по достоинству оценят ваш кулинарный шедевр, приготовленный по этому рецепту. 

Для приготовления торта «Прага» по оригинальному рецепту, совершенно не требуется использовать пропитку. Потому что если коржи только что испеклись, то они и так будут влажными и мягкими. Если вы готовите торт по этому рецепту, тогда у вас есть право выбора, использовать пропитку для коржей или нет. Я в этом рецепте обязательно пропитаю каждый коржик, потому так мне больше нравится.

Если вы решите присоединиться ко мне, вам нужно знать, что лучше всего использовать для пропитки коньяк самого высокого качества, так как он обладает довольно приятным ароматом. Коньяк можно заменить на ром, он тоже подойдёт для этого рецепта. Порядок приготовления пропитки, смотрите далее, а сейчас мы приступим к основному рецепту.

Торт «Прага» рецепт с фото пошагово, полностью готов, теперь в любое время, когда захотите насладиться этим чудесным тортом, заходите на сайт и готовьте с удовольствием. На этом у меня всё, не забывайте подписываться на обновления, всем спасибо, пока!

Автор статьи Александр Афанасьев!

Новости этого для: