сырные палочки рецепт с фото пошагово

Оригинальные сырные палочки готовятся очень просто и быстро. А если следовать сырные палочки рецепту с фото пошагово, то вы приготовите их в два счета.

Из кухонных принадлежностей нам потребуются: терка, глубокая чашка для теста, острый нож, скалка, разделочная доска, противень, пергаментная бумага. Заблаговременно включить духовку и прогреть ее до 200 градусов.

Ингредиенты:

  1. Мука высшего сорта — 170 г;
  2. Сыр твердых сортов — 150 г;
  3. Масло сливочное (маргарин) — 100 г;
  4. Молоко 3,2% — 100 мл;
  5. Соль крупная — 1⁄2 ч.л;
  6. Разрыхлитель для теста — 1⁄3 ч.л;
  7. Цедра лимона – 1,5 ч. л;
  8. Кунжут для обсыпки — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1
1. Сыр трем мелкой соломкой. Сыр берем твердых сортов – легче и удобнее тереть, он не будет прилипать к терке.
2
2. Цедру лимона натираем так, чтобы не задеть белую пленку и мякоть.
3
3. Сливочное масло порезать и положить в глубокую чашку. Для выпечки используем свежее сливочное масло без различных вкусовых добавок. Его заранее нужно вынуть из холодильника, чтобы во время приготовления оно было мягким. Туда же добавляем натертый сыр, цедру лимона, соль и все очень хорошо перемешиваем.
4
4. Добавляем теплое молоко и снова перемешиваем. Молоко прокипятить и остудить до теплого состояния. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы придать ему золотистый цвет и блестящий вид.
5
5. Просеянную муку перемешиваем с разрыхлителем для теста. Муку следует брать высшего сорта. Обязательно ее просеять для того, чтобы «насытить» кислородом, тогда и тесто будет пышнее.

Небольшими порциями подсыпаем муку к сырной смеси и все постоянно вымешиваем.

Как только тесто перестанет прилипать к стенкам чашки, скатываем его в шар. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. После охлаждения тесто хорошо раскатывается и не рассыпается под скалкой.
6
6. Через 25 минут достаем тесто из холодильника и начинаем раскатываем скалкой придавая тесту округлую форму. Форму можно увеличить и тогда палочки будут длиннее.
7
7. Обрезаем неровности края и придаем тесту прямоугольную форму.
8
8. Острым ножом разрезаем тесто на две широкие полосы. Дальше каждую полосу разрезаем на тонкие полосы примерно в 2 см ширины.
9
9. Каждую полосу скручиваем в спиральку, слегка вытягивая в длину.
Из обрезков теста скатываем шар и вновь раскатываем, режем, скручиваем.
10
10. Высыпаем кунжутные семечки на разделочную доску и получившиеся палочки обваливаем в них.
11
11. Лист противня застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем спиральки на противень.
12
12. Ставим противень в разогретую до 180–200 градусов духовку. Выпекаем 20–25 минут или до золотистой корочки.
По истечении времени вынимаем готовые сырные палочки из духовки и полностью остужаем. Закрывать готовое изделие не нужно, иначе палочки станут мягкими.

Дополнительная информация:

Полностью хрустящими сырные палочки станут через несколько часов. И тогда они будут великолепным дополнением к вечерней чайной или кофейной церемонии. Или их можно будет подать на завтрак вместо хлеба.

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: