Соус терияки в домашних условиях!

Терияки это – соус японской кухни. Давайте начнём более подробное знакомство с этим величайшим Японским изобретением.

Почему величайшим, подумаете вы, ответ прост, этому изобретению, уже довольно много лет, а его универсальность, практически незаменима в Японской кухне. Соус подходит, как заправка салата, для жарки рыбных и мясных блюд, если вы любитель шашлыка тогда это ещё и отличный маринад, который размягчит любое мясо. Я как то попробовал замариновать баранину, вы наверное знаете, что это практически самое жёсткое мясо, скажу вам предельно честно, шашлык получился незабываемо вкусным, а состав мяса нежным.

Любителям вегетарианской кухни, этот соус отлично подойдёт. Его добавляют не только в салаты в виде заправки, но и тушат овощи, тем самым любителям полезной пищи, можно увеличить свой состав блюд, привнеся туда, один из универсальных ингредиентов. Рецептов соуса Терияки, существует очень много также и ингредиентов, которые входят в его состав.

Это может быть соевый соус, добавляемый в 90% случая, сахар, подойдёт любой, но лучше всего тростниковый, имбирь, чеснок, рисовое вино, мёд. В некоторых рецептах приготовления, экспериментируют с сахаром, заменяя его на мёд, вкус кардинально меняется, а если пробовать различные сорта мёда, ну вы меня понимаете. Соус Терияки в домашних условиях!, приготовленный по моему фирменному рецепту, является одним из лучших. Давайте приступим к приготовлению соуса Терияки.
Ингредиенты:
  1. Соевый соус — 100 мл
  2. Сахар тростниковый — 1 ст.л.
  3. Имбирь порошкообразный — ½ ч.л.
  4. Рисовое вино — 100 мл
  5. Саке — 100 мл или водка – 40мл.
Способ приготовления:
  • Рисовое вино нужно разогреть на сковородке.
  • Когда температура вина будет подходящая, насыпьте тростниковый сахар.
  • Довести вино с сахаром, до кипения и выпарить, пока немного вина, не останется на донышке.
  • Сделайте огонь по тише, добавьте имбирь, влейте соевый соус, саке и выпариваем до загустения. Не забывайте постоянно помешивать.
  • Когда состав загустеет, снимите его с огня и поставьте в холодильник на 2 часа, для полного загустения.
Готово!
Рецепт с мёдом!
17
Как я и описывал выше, можно заменить сахар, на мёд, получив необычный вкус Терияки.
Ингредиенты:
  1. Соевый соус — 6ст.л.
  2. Мёд – 2ст.л.
  3. Чеснок – 1зубчик
  4. Имбирь молотый – 1ст.л.
  5. Белое вино (сухое) – 7ст.л.
Способ приготовления:
Вино смешиваем с соевым соусом, добавляем туда же потёртый на мелкой тёрочке чеснок, имбирь и последний оригинальный ингредиент, мёд. Ставим, что получилось на слабенький огонь, и держим до тех пор, пока мёд окончательно не растопится. Я вынужден вас обрадовать, ГОТОВО!Приготовленный по данному методу соус, отлично подойдёт к кусочкам жареной рыбы, на днях я обязательно опубликую этот рецепт, и представлю вам на всеобщее обозрение. Без сомнений, вам это блюдо обязательно понравится.
Видео рецепт жареной говядины!
2015-02-10_162349

Автор рецептов Александр Афанасьев!

Новости этого для: