Сметанник рецепт с фото пошагово!

Сегодня новинка в кондитерском искусстве, сметанник рецепт с фото пошагово. Похож этот торт он на горку, готовится просто, вкус изумительный, всем советую.

Я считаю, что торт сметанник, один из самых вкусных. Я частенько, для какого либо праздника раньше его покупала. Потом решила сама научиться готовить, это произведение кондитерского искусства. Теперь, когда я набралась немного опыта, в этом рецепте решила рассказать, что у меня получилось в итоге. Давайте приступим к приготовлению самого популярного на сегодняшний день торта, сметанника.
Ингредиенты:
Для теста:
  1. Мука – 200гр.
  2. Сахар – 250гр.
  3. Какао-порошок – 4ст.л.
  4. Яйца – 6шт.
  5. Разрыхлитель – 1ч.л.
1
Для крема:
  1. Сметана жирная 20 или 25% – 400гр.
  2. Сахар – 150гр.
  3. Сливки 33% — 200гр.
Для начинки:
  1. Вишня – 200гр.
  2. Орех грецкий – 80гр.
  3. Сахарная пудра – 1ст.л.
Для глазури:
  1. Шоколад – 50гр.
  2. Масло сливочное – 30гр.
Способ приготовления:
2
1. Начинаем с приготовления бисквита, Для этого разбиваем все шесть яиц в миску для взбивания. С помощью миксера взбиваем содержимое в течение 5 минут, затем постепенно начинаем подсыпать сахар, не переставая взбивать.
3
2. К полученной взбитой массе, добавляем заранее просеянную муку, затем идёт разрыхлители и следом какао-порошок. Все эти ингредиенты, нужно тщательно перемешать. Я делала это с помощью ложки, круговыми движениями перемешивая внизу вверх. Старайтесь, что бы у вас не появлялись комочки, всё должно быть идеально.
4
3. Теперь можно запекать тот состав, который мы с вами получили. Для этого возьмите форму, смажьте её растительным маслом. Залейте её получившимся составом, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаться на 30 минут. Готовность бисквита проверяем с помощью спички.
5
4. По истечению времени, наш бисквит должен быть полностью готов. После этого удаляем его из формы и ставим остужаться на 1-2 часа, при комнатной температуре.
6
5. Пока бисквит стынет, мы займёмся приготовлением начинки. Для этого я беру мороженые вишни, которые предварительно опускала вместе с пакетом в тёплую воду, для разморозки. Если у вас дома есть свежие вишни, лучше всего использовать их. Засыпаем вишни сахарной пудрой.
7
6. Подготовим грецкий орех. Я люблю, когда орешки крупные, поэтому я с помощью кухонного ножа нарезаю их не слишком мелко. На фото хорошо видно, как у меня получилось!
Приступаем к приготовлению крема:
8
1. В отдельной чашке начинаем взбивать сливки до плотного состояния.
9
2. Сметану вместе с сахаром добавляем к нашим сливкам, и продолжаем взбивать состав до полного растворения сахара. Наш крем готов!
10
3. Приступаем к работе с бисквитом, который за это время уже прилично остыл. Разделим его на две части, основание обязательно должно быть в высоту 1 сантиметр, не больше и не меньше.
11
4. Нижнюю часть мы откладываем в сторонку, а вот верхнюю нарезаем на равномерные кубики. Не делайте их слишком мелкими, иначе вам будет очень трудно с ними работать.
Приступаем к сборке нашего сметанника!
12
1. Часть бисквита, которую мы в самом начале отрезали, кладём на другую свободную тарелку, затем смазываем бисквит кремом. Крема не нужно жалеть, основание должно будет пропитаться, как следует.
13
2. Разделим вишню и орешки на 2-части. Первую часть орехов и вишни выкладываем на обильно смазанное кремом основание бисквита.
14
3. Часть кусочков порезанного бисквита, обильно смазываем сметанным кремом, выкладываем поверх вишни и орехов.
15
4. Сверху снова кладём вишню и орешки.
16
5. Далее идёт ещё один ярус обильно смазанных кремом кусочков бисквита.
17
6. Выкладываем ягоды и орехи до конца.
18
7. Кладём последний ярус бисквита.
19
8. Обмазываем весь торт со всех сторон оставшимся сметанным кремом.
20
9. Вот так у вас должно получиться, и не забывайте, что торт нужно собирать в виде конуса.
Готовим глазурь для украшения!
21
1. Как сделать красивую глазурь, я вам рекомендую посмотреть вот здесь. В этом рецепте я готовила торт птичье молоко, и для него делала специальную глазурь, которая 100% подойдёт и для этого рецепта.
22
2. Когда ваша глазурь будет готова, нам следует приступить к украшению нашего торта. Для этого наполните полиэтиленовый пакетик полученным составом, хорошо завяжите его, отрежьте уголочек и приступайте к рисованию. Я не стала особо заморачиваться, нарисовала то, что первое пришло в голову. Отправляем наш торт в холодильник, немного постоять и пропитаться, на 4 часа. Сметанник рецепт с фото пошагово готов!
23
3. Нарезаем торт на вот такие вкусные кусочки, и угощаем своих родных и близких, этим приятным лакомством.

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: