Шоколадный торт рецепт с фото пошагово

В мире мало найдется тех, кто не любит шоколад. У каждой хозяйки есть свой рецепт десерта с ним. Ниже я написала пошагово рецепт с фото шоколадного торта с нежным кремом.

Ингредиенты

Корж:

  1. Яйца – 6 шт.
  2. Сахар – 220гр.
  3. Мука – 8 ст.л.
  4. Порошок какао – 3 ст.л.
  5. Крахмал картофельный – 5 ст.л.
  6. Сахар ванильный – 1 ч.л.
  7. Разрыхлитель – 2 ч.л.

Пропитка:

  1. Вода – 300 мл.
  2. Кофе – 3 ч.л. с горкой.
  3. Сахар – 6 ч.л.

Крем:

  1. Сливки 33-38% — 0,5 кг.
  2. Сахар – 170 г.
  3. Сметана – 250 г.
  4. Сахар ванильный  – 1 ч.л.
  5. Шоколад (плитка) – 100 г.

Дополнительная информация:

Этот торт хорошо тем, что все тесто для коржей выпекается сразу, не нужно тратить время на каждый корж отдельно. В бисквит мы добавляем крахмал, который делает его очень нежным. А благодаря кофейной пропитке, торт получается ароматным. Крем можно делать из одних сливок, но мне он кажется довольно пресным. Сметана же придает ему выразительности. То, какой взять шоколад, — дело вкуса: кому-то нравится черный с горчинкой, кому-то – молочный.

Способ приготовления:

1
1. Сначала яйца разделяем на белки и желтки. Белки выливаем в большую емкость и взбиваем около 10 минут, всыпая понемногу половину сахара (110 г). В результате должны появиться устойчивые пики.
2
2. Оставшиеся желтки, которые уже находятся в отдельной емкости, взбиваем до увеличения объема и осветления. Взбивая, постепенно добавляем оставшийся сахар и ванилин.
3
3. Готовые желтки тонкой струйкой вливаем в белки, размешивая смесь лопаткой снизу вверх.
 4
4. Отставляем яичную смесь и смешиваем сухие ингредиенты. Готовую сыпучую смесь по частям добавляем к яичной массе, вымешивая все лопаткой снизу вверх. Делаем это острожно, чтобы пузырьки воздуха не осели.
5
5. Тесто выкладываем в противень, полностью застеленный пекарской бумагой, разравниваем и отправляем в духовку, нагретую до 180°С. Готовность коржа проверяем спичкой.
6
6. Испеченный бисквит нужно хорошо остудить, можно даже оставить его на ночь.
7
7. Потом мы переворачиваем корж и отделяем от бумаги. Теперь его нужно разделить на три одинаковые части.
8
8. Кладем бисквит к себе широкой стороной, разрезаем его посередине и получаем две половинки. Потом от верхнего края отмеряем ширину половины и снова режем. Получаем два квадрата и два прямоугольника.
9
9. Из прямоугольников формируем еще один квадрат. Лишнее при необходимости отрезаем.
10
10. Оставшиеся кусочки превращаем в крошку.
11
11. В результате мы получили бисквитную крошку и три коржа.
 12
12. Теперь готовим пропитку: завариваем кофе, добавляем сахар и остужаем. Натираем шоколад на терке.

Готовим крем:

13
1. Сливки для крема взбиваем до появления пиков, постепенно всыпая сахар и ванилин.
14
2. Добавляем сметану, аккуратно размешивая крем снизу вверх.

Приступаем к сборке торты:

15
1. Теперь собираем торт. Кладем корж на блюдо пористой стороной вверх, щедро поливаем его пропиткой
16
2. Смазываем примерно третьей частью крема.
17
3. Посыпаем тертым шоколадом.
18
4. Накрываем вторым коржом (из двух половинок), пропитываем, покрываем кремом и посыпаем шоколадом.
19
5. Выкладываем сверху третий корж, поливаем пропиткой и обмазываем кремом сверху и с боков.
20
6. Посыпаем шоколадом.
21
7. Бока украшаем крошкой из бисквита, и наш торт готов! Осталось поставить его на несколько часов в холодильник.   Надеюсь, приготовленный пошагово шоколадный торт по рецепту с фото понравится вам и вашим близким!

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: