1Салат оливье рецепт классический с колбасой, один из самых популярных блюд, которые вы можете увидеть на любом застолье, по любому поводу. Когда же и кем же, был создан этот кулинарный шедевр, пользующийся огромной популярностью не только в России, но и во всём мире.

В историю моровой кулинарии, Люсьен Оливье, вошёл создателем «Салата оливье » Хочу представить вам, салат оливье рецепт классический с колбасой!.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
  1. Картофель варёный – 3шт.
  2. Морковь варёная – 2шт.
  3. Сваренные вкрутую яйца – 4шт.
  4. Луковица – 1шт. (небольшая)
  5. Зелёный горошек консервированный – 1 банка
  6. Докторская колбаса – 300гр.
  7. Майонез провансаль
  8. Солёный огурец – 3 шт.
  9. Соль по вкусу
Все ингредиенты перед началом приготовления салата, должны быть сварены и очищены.
Способ приготовления:
21. Картофель отвариваем в мундире, затем чистим и режем кубиками.
32. Морковь чистим, и тоже нарезаем кубиками.
43. Яйца очищаем от скорлупы, нарезаем кубиками.
54. Лук, нарезать мелкими кубиками.
65. Докторскую колбасу, нарезать кубиками.
76. Далее идут солёные огурцы, которые мы тоже режем кубиками.
87. Откройте банку с зелёным горошком, слейте воду.
98. Теперь следует, сделать самое основное действие, перемешать вместе все выше приготовленные ингредиенты. Салата по представленному мной количеству составляющих, получается достаточно много.
10 9. И в завершении, я советую  заправлять салат майонезом, уже при подаче гостям.Всё очень просто и вкусно! Салат оливье рецепт классический с колбасой готов полностью. Приятного вам аппетита!!!
Видео рецепт приготовления салата оливье!
Видео рессивер
Из названия данного салата, мы можем понять, что фамилия повара, была Оливье, а по национальности он являлся французом.  Он настолько любил свой кулинарный шедевр, что никому никогда не рассказывал, рецептуру его приготовления, как бы не выпытывали из него эту тайну. А после смерти французского гугу, считальсь и вовсе, что рецепт салата «оливье» , был утерян. Но по составу, салат был воспроизведён и опубликован в 1904 году.В его состав входили: рябчик – 2шт., язык телячий – 1шт., полфунта листьев салата, огурец свежий – 2шт., каперсы, икра паюсная, яйцо сваренное в крутую  -5шт., рак отварной – 25шт. Для соуса требуется: майонез провансаль, приготовленный с добавлением французского уксуса, прованского оливкового масла и 2 яиц. Вы наверное в шоке, когда прочитали состав самого первого салата оливье – восстановленного по стопам француза, но это факт и есть официальная публикация, подтверждающая это.
Исторические факты и легенды!
Существует одна старая легенда, как мы знаем, французы очень педантичны, если это касается еды, они грациозные гурман, таким же, был и Люсьен Оливье. Когда он изобрёл свой салат, его основной задумкой было, накладывать слой на слой, тем самым сочетая вкусы различных ингредиентов, в одном блюде. Но он не учёл одного, нашего с вами русского характера. Когда посетителям ресторана «Эрмитаж» приносили это блюдо, они попросту перемешивали все аккуратно наложенные друг на друга слои, в одно целое, что по началу, вызывало у создателя, депрессивную истерику, он не мог поверить в это кощунство.  Позже, смирившись с этой, по его мнению дикостью, при приготовлении этого салата, он стал его перемешивать, по вкусу получилось великолепно.
Рецепт приготовления салата оливье, публикация 1897 г.
Есть ещё одна публикация рецептуры приготовления салата оливье, и она датируется немного ранним временем, 1897, это «Руководство к изучению основ кулинарного искусства».
Состав указанный ниже, рассчитан, на 1-ого человека:
  1. Рябчик — ½ шт.
  2. Картофель — 3 шт.
  3. Огурец — 1 шт.
  4. Салат — 3-4 листа.
  5. Провансаль — 11/2 ст. л.
  6. Раковые шейки — 3 шт.
  7. Ланспик — ¼ стакана.
  8. Каперсы — 1 ч. л.
  9. Оливки — 3-5 шт.
Все эти ингредиенты, перечисленные в первой и второй подлинной рецептуре, по моему мнению, не являются истинным салатом оливье, так как подлинный рецепт, канул в историю, вместе с его создателем. Одно я знаю точно, по какому рецепту вы бы не готовили, для вас он всегда будет самым подлинным и верным, главное, что бы вам и вашим гостям, понравилось!
салатыВсем кому интересно или в данный момент актуально приготовить побольше вкусных салатов, прошу пройти в рубрику салаты, для дальнейшего рассмотрения рецептов. Буду вам признателен если оставите отзыв.

Читать далее... 

В этом рецепте немного изменён способ отварки ингредиентов, что заметно улучшает вкус основного блюда. Приготовив его и отведав за праздничным столом, вы поймёте, что я был абсолютно прав.

Исторические факты:

Например, сейчас  вместо рябчиков, которых добавлял  Люсьен Оливье, имевший ресторан парижской кухни в Москве, в 60-х годах 19 века, под названием «Эрмитаж», кладут Докторскую колбасу, порезанную кубиками, это отнюдь не по-французски. За границей, салат оливье относится к национальной Русской кухни.

Автор статьи Александр Афанасьев!

Новости этого для: