рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Представляю рецепт азу из говядины с солеными огурцами. Азу относится к разновидностям татарских блюд и готовится по особенному, как, я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты:

  1. Говядина — 500гр
  2. Соленые огурцы — 2-3шт.
  3. Репчатый лук — 1-2шт.
  4. Зубчик чеснока — 1-2шт.
  5. Томатная паста — 1ст. л.
  6. Мука — 1ст.л.
  7. Аджика или острый соус — 1-2ч.л.
  8. Соль — по вкусу
  9. Смесь перцев — по вкусу
  10. Растительное масло — 2-3ст.л.

Что такое азу?

Это, на первый взгляд, простое, но весьма аппетитное и оригинальное питательное блюдо легко может приготовить любой человек, даже тот, который недавно начал свое знакомство с кухней. В приготовлении вам поможет подробный пошаговый рецепт азу из говядины с солеными огурцами. Так же для вас я приготовил второй рецепт азу только готовиться он будет в мультиварке.

Способ приготовления:

2
2. Берем мясо, тщательно промываем, просушиваем, и попрек волокон нарезаем кусочками в форме небольших брусочков. Мясо лучше брать это.

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук.

Теперь нам необходимы огурцы — одни из основных ингредиентов азу. Они обязательно должны быть солеными, не должны содержать специфических добавок и специй, которые могут оказать влияние на вкус и аромат блюда. Огурцы слегка просушиваем, если шкурка жесткая – очищаем ее.

Подготовленные огурцы нарезаем небольшими брусочками, но не мелко, чтобы они хорошо чувствовались в готовом блюде.
3
3. Берем сковороду, ставим на огонь, наливаем растительное масло, хорошо его прогреваем. Если вы не знаете какое масло лучше всего взять для приготовления, рекомендую посмотреть здесь. В этом списке присутствуют только полезные сорта растительного масла. В нагретое масло выкладываем нарезанную говядину, обжариваем, постоянно помешивая, пока не появится золотистая корочка. К мясу добавляем нашинкованный лук, жарим его до прозрачности.
4
4. Когда лук станет прозрачным, добавляем в сковороду подготовленные огурцы, Заливаем все томатной пастой и острым соусом.

Перемешиваем, доводим до кипения и оставляем тушиться. Пока наше блюдо тушиться, берем чеснок, чистим его и нарезаем некрупными кусочками.

Отправляем его в сковороду к нашему блюду. Затем размешиваем в небольшом количестве воды муку, выливаем в мясное азу, аккуратно перемешиваем.
5
5. Теперь добавляем по вкусу соль и смесь перцев. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться до полной готовности, которую определяем по готовности мяса — оно должно быть мягким и нежным.

Снимаем наше приготовленное блюдо с огня. Осталось азу посыпать рубленой свежей зеленью и можно подавать к столу. Если этот рецепт вас не устроил, смотрим второй рецепт!

Дополнительная информация:

Азу из говядиныАзу – национальное татарское блюдо, название которого происходит от персидского слова «азу» – «мелко порезанные кусочки мяса с острым соусом». Отличительная особенность блюда – присутствие в нем соленых огурцов. Азу является для нас не совсем типичным блюдом, но в приготовлении этого вкуснейшего блюда нет никаких сложностей. Чтобы приготовить его, не нужно тратить много сил и времени.

Надо всего лишь выполнять все правильно и с любовью. А в этом вам поможет подробный пошаговый рецепт азу из говядины с солеными огурцами. Существует большое количество вариантов приготовления азу с солеными огурцами. Один из них мы предлагаем вашему вниманию. Читайте рецепт с фото выше в описании, следуйте всем советам и правилам, и вы с легкостью приготовите это аппетитное блюдо, которое, благодаря своим пикантным сочетаниям не оставит никого равнодушным! Приятного аппетита!

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: