Красная рыба рецепт соления в домашних условиях

Красная рыба,  рецепт соления которой представлен на этом блоге, производился в домашних условиях. По моему мнению, является лучшим из тех, которые я знаю.

Ингредиенты:

  1. Красная рыба – 1кг.
  2. Коньяк – 2ст.л.
  3. Соль – 1ст.л.
  4. Сахар – ½ст.л.
  5. Масло оливковое – 1ст.л.

Способ приготовления:

1
1. Для своего рецепта я использую 1 кг. филе лосося, перед его солением филе следует тщательно подготовить, промыв проточной водой и удалив косточки с помощью специального пинцета.

Если такового у вас на кухне нет, можете удалить кости с помощью ногтей. Обычно в таком филе костей мало, поэтому сложность с их удалением у вас возникнуть не должно.
2
2. На дно формы, где будет солиться рыба, насыпаем немного крупной морской соли, далее перекладываем кусок филе в форму.
3
3. Сверху посыпаем рыбу солью, я взяла 1 ст.л., руками распределяем соль по всему филе. Возьмём ½ст.л. сахара и таким же образом распределим по всей рыбе.

Такое сочетание ингредиентов, придаст готовому филе, гармоничный свежий вкус который вам обязательно понравится.
4
4. Что бы значительно улучшить аромат, я много экспериментировала и пришла к одному мнению. Для придания дополнительного аромата лучше всего использовать коньяк, в нашем случае потребуется 2 ст.л. Разливаем коньяк по всей рыбе равномерно, а с помощью столовой ложки, тщательно втираем его.

Не забудьте промочить бока филе. Также я проводила эксперименты с зеленью, пробовала всё. Самым удачным, оказался эксперимент с укропом. В данном рецепте я вам тоже предлагаю его использовать. Как показано на фото, кладём укроп поверх филе.
5
5. Форму вместе с нашей заготовкой обтягиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на одни сутки.
6
6. Ровно через одни сутки, я достала заготовку. Филе отлично пропиталась ароматом укропа, теперь его следует убрать, нам он больше не понадобится.

С помощью силиконовой лопатки, аккуратно снимаем излишки соли, делать это желательно со всех сторон.

Далее, поливаем филе 1ст.л. оливкового масла, с помощью кухонной кисти, распределяем масло по всей поверхности. Можете взять это масло, оно более полезное и вкусное.
7
7. Что бы убрать лишнее масло, я кладу филе красной рыбы на бумажное полотенце. На этом мой рецепт заканчивается, рыбка полностью готова. Нарежьте рыбу на тоненькие кусочки, и сделайте вкусный бутерброд. 

Так же, этот рецепт соления красной рыбы в домашних условиях, можно использовать для филе форели, или её стейков. Я использовала много сортов красной рыбы, лучше сёмги ничего нет, но это моё мнение.

Я использовала разную рецептуру приготовления, и считаю данную, самой удачной, но это тоже моё личное мнение. По всем интересующим вас вопросом, прошу обращаться ко мне через блок комментариев, спасибо за внимание, с вами была Алёна Балан, пока!

Канапе с сёмгой видео рецепт:

Дорогие читатели, по этому видео рецепту получаются отличные канапе, всем советую посмотреть.

Дополнительная информация:

Если у вас возникают сомнения, какую рыбу лучше всего выбрать для этого рецепта, не думайте слишком долго, берите любую, главное что бы она была красная. Я взяла сёмгу, выбирать долго не пришлось в рыбном отделе магазина, нашёлся подходящий кусочек. Скоро новый год, воя и решила посолить рыбку к празднику, как раз и вам рассказать, как это лучше всего сделать.

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: