Домашняя анисовая водка рецепт

Домашняя анисовая водка получается методом настаивания самогона на зёрнах аниса с добавлением бадьяна, фенхеля, корня имбиря и корицы, в определённых вкусовых пропорциях.

Рекомендации:

1. Лучше всего делать двойную перегонку

2. Использовать только качественный материал

3. Хорошая выдержка, отличный вкус

Ингредиенты:

  1. Самогон 40% — 1л.
  2. Анис – 20гр.
  3. Бадьян – 4гр.
  4. Фенхель – 6гр.
  5. Корица – 2гр.
  6. Свежий имбирь – 2гр.

Способ приготовления:

1
1. Все указанные ингредиенты следует перемешать в банке ёмкостью от 1 литра, затем настаивать в тёплом,  тёмном месте 10 дней. В процессе настаивания, я помешивал данный состав за 10 дней, 3 раза.
2
2. Когда настой полностью отстоит указанное время, его следует процедить через четыре слоя марли. Как следует, отжимаем марлю до последней капли драгоценного настоя.
3
3. Перед началом перегонки, разбавляем настой одним литром воды, у нас получилось 2 литра, ставим их на перегонку.
4
4. Когда пойдут первые капли отбираем 30мл. головной фракции.
5
5. Приступаем к отбору средней фракции, у меня получилось 450 мл., хвосты я отбирать не стал.
6
6. Измеряем крепость напитка с помощью спиртометра. Я измерил крепость моего напитка, получилось 58 градусов. Я оставляю его таким, разбавлять не буду.
7
7. Измеряем крепость напитка с помощью спиртометра. Я измерил крепость моего напитка, получилось 58 градусов. Я оставляю его таким, разбавлять не буду.

Дополнительная информация:

Так как мы перегоняли самогон второй раз, его вкус получился мягким, а настой на специях, придал ему приятные нотки пряностей. Вкусовой баланс можно подрегулировать с помощью изменений пропорция пряностей, я такие эксперименты не проводил, но уверен, что каждый, если захочет, может подобрать вкус анисовой водки под себя.

Если вы не любите домашний самогон двойной дистилляции, можете заменить его, на водку. Но это кому как нравится, я больше доверяю домашнему продукту, потому что знаю, из чего его готовил. Водка, произведённая конвейерным путём, никогда мне не внушала доверия, особенно в наше, смутное время, где бизнес строится не на качестве, а на количестве и ценовой политике.

Рекомендованные рецепты:

1 1 1

Анисовая настойка видео рецепт:

8

Многие любят крепкие алкогольные настойки, если вы в их числе, предлагаю приготовить анисовую настойку, по видео рецепту любителя домашнего алкоголя. В его коллекции много оригинальных подборок, от крепкого алкоголя до слабого столового вина, есть практически всё, что может вас заинтересовать.  Приступаем к просмотру!

Исторические факты:

Я хочу немного углубиться в историю, рассказав своими словами, возникновение русской анисовой водки. Анис или как его сейчас называют бадьян, появился в России в XVI-XVII веках. Доставляли его из Китая прямиком в Сибирь, а уж от туда, он расходился по всем уголкам нашей родины. В Европе бадьян называли Сибирским анисом, наверное, из-за его Сибирского кочевания из Китая. Цены на него были незначительными, поэтому каждый мог позволить себе эту пряность.

Частое применение, бадьян нашёл в быту, в России ни одно хлебное изделие, не обходилось без этой пряности, крендельки, плюшки, пирожки, все пеклись с добавлением бадьяна.Некоторые напитки, готовились с добавлением бадьяна, например, знаменитый Русский сбитень содержал в своём составе эту пряность. Но в первую очередь, его использовали как ароматическую составляющую Русской водки.

Тогда технология была немного другая, водку сначала перегоняли, потом настаивали на травах, в том числе и на Китайском анисе, затем подвергали её повторной перегонке. В моём рецепте вы можете найти именно этот старинный способ приготовления анисовой водки. Только крепость моего продукта, будет значительно выше, чем крепость тех времён. Если вам интересно, раньше, крепость анисовой водки, делали 37-45 градусов.

Уже позже, когда водку вывели на более масштабное производство, начали добавлять китайский анис вместе с лимонной цедрой и тмином. Рецептура производства такого напитка, широко использовалась в Советском союзе, до 1988 года. Уже позже, стали использовать ароматзаторы, по вкусовым качествам водка стала уступать своим прародителям. Если у вас есть желание и время, вы можете приготовить настоящую домашнюю анисовую водку, по старинному исконно Русскому рецепту.

Автор рецепта Александр Афанасьев!

Новости этого для: