Домашнее вино из вишни пошаговый рецепт! Из него вы узнаете как у себя дома, совершенно легко, приготовить этот лёгкий и вкусный напиток.

Сырье для приготовления вина:

вишняДля приготовления домашнего вина из вишни — лучше всего использовать обычную вишню (кислую). Вишня в своей массе должна быть уже достаточно спелой, но при этом не сильно перезрелой, потому как в такой ягоде идет брожение и можно на выходе получить не ароматное вино, а простой уксус. Для правильного изготовления ароматного вина, вишню не обязательно мыть, потому как, на поверхности, имеются природные бактерии и когда их смыть, процесс брожение идет хуже. Небольшие листики вишни необходимо удалить, а косточки дадут вину приятный аромат и незабываемый миндальный привкус.

Качество используемой воды, также имеет важное значение, поэтому лучше всего использовать чистую воду из родника. Ее нужно поставить на солнечные лучи для подогрева. Вода должна быть ориентировочно комнатной или чуть выше температуры.`

 Используемая тара:

В качестве тары, можно использовать бочку или подобную по размеру емкость с закрываемой крышкой, которая нужна для процесса брожения. Полученное сусло ориентировочно должно занимать 70% используемой тары. При процессе брожении, сусло будет подниматься и сильно пенится, для этого необходимо достаточно места в используемой емкости.

Домашнее вино из вишни пошаговый рецепт:

 Двишнёвое виноомашнее вино из вишни отличается от всех остальных тем, что оно обладает ярко-выраженным вкусом. Если вишня спелая, то и вино будет сладкое и ароматное. А вот если вишня ещё не поспела, или вы используете кислый сорт вишни, тогда вино приобретёт кислованы оттенок. Чт бы узнать больше, читаем эту статью до конца.

 

Ингредиенты:

  1.  Вишня – 1 ведро.
  2.  Вода – около 2-х ведер.
  3.  Сахар – 6,5 кг.
Выход – 23 л. ароматного вина.

Процесс приготовления:

Вишню с целыми косточками, необходимо разместить в емкость и затем раздавить. Выполнить это имеется возможность руками или специальной толкучкой. Затем, уже тщательно раздавленную и приготовленную вишню пересыпаем в бочку, добавляем приготовленную воду, сахар и тщательно перемешиваем. Бочку накрываем крышкой и ставим в достаточно темное место, чтобы вино прошло этап брожения.

Через определенное время вино начинает «играть», с самого верха появляется пена, и ягоды будут подниматься. Самая оптимальная температура для правильного брожения, ориентировочно составляет 22-23 град. При брожении, общая температура сусла возрастет. Когда температура будет выше необходимой, тогда можно добавить льда, хватит нескольких небольших кусочков. Когда, наоборот она ниже нормы, тогда зачерпните кружку сусла и слегка прогрейте, затем вылейте, при этом перемешивая. Этап этого вида брожения продолжается, приблизительно 6-8 дней.

Спустя 5-7 дней брожения, сусло перемешивать больше не требуется, около 5-ти дней оно должно хорошо отстояться. Потом пены уже не будет, а с самого верха появится слой мякоти вишни. Потребуется убрать эту мякоть при использовании дуршлага.

Около 6-7 дней сусло не нужно трогать, потому как, идет нижнее брожение. При котором появляется небольшой слой пенки и вишневой мякоти. С течением времени, брожение прекратится, пены и пузырей станет меньше, мякоть осядет на дно бочки. Когда попробовать полученное домашнее вино из вишни на вкус, тогда сладость почти не ощутима, зато чувствуется спирт. Брожение продлится от 11-ти до 19-ти дней.

На этом домашнее вино из вишни пошаговый рецепт готов, приятных вам праздников!

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: