блины на кефире рецепт тонкие с дырочками

Позвольте представить блины на кефире рецепт тонкие с дырочками. Как сделать так, что бы тонкие блинчики хорошо отстают от сковороды, смотреть здесь.

Ингредиенты:

  1. Кефир – 250 мл.
  2. Яйцо – 1 шт.
  3. Мука – 150 г.
  4. Сахар – 1,5-2 ст.л.
  5. Соль – на кончике ножа.
  6. Сода – на кончике ножа.
  7. Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  8. Кипяток – 150 мл.

Способ приготовления:

1
1. В яйцо добавляем сахар и соль, взбиваем все до появления пены, примерно как на омлет.
2
2. Вливаем 125 мл кефира и еще раз хорошо взбиваем.
3
3. Затем добавляем небольшими порциями муку и перемешиваем. В результате у нас получается густое тесто.
4
4. Остаток кефира выливаем в тесто и снова взбиваем. У нас должна получиться однородная масса.
5
5. В отдельную емкость наливаем кипяток и высыпаем в него соду, все перемешиваем.
6
6. Затем кипяток вливаем в тесто тонкой струйкой, постоянно его размешивая. Добавляем растительное масло и снова все тщательно взбиваем
7
7. Теперь уже пришло время жарить наши блинчики. Нагреваем сковородку, смазываем ее маслом, наливаем тесто и печем блинчик.
8
8. Всего пару минут – и у вас готовы тонкие с дырочками блины на кефире! Рецепт этот, как вы убедились, очень простой и доступный.

История возникновения:

Согласно историкам, блины появились в меню ручисей в начале XI века и быстро приобрели популярность. Постепенно они стали символом веселого праздника Масленица.

У каждой хозяйки был свой рецепт блинов, передаваемый из поколения в поколение. На Масленицу блины ели с утра и до вечера. Их не только готовили дома, но и продавали на каждом углу: в трактирах, на лотках разносчиков, у уличных торговок.

Блины ели с самыми разными начинками: со сметаной, с икрой, с яйцами, с медом, с грибами и даже с гречкой, пшеном и манкой.

Один из древних рецептов – блины с припеком. Чтобы их приготовить, хозяйки  жарили блин с одной стороны, сверху клали припек и заливали небольшим количеством теста. А потом это все переворачивалось и жарилось дальше. Вариант попроще – положить припек на сковороду и залить его тестом. Припеком служили грибы, яйца, зелень, овощи, творог.

На Руси блины можно было есть только руками. Тому же, кто использовал столовые приборы, следовало ожидать немедленного наказания за неуважение к блюду. Доходило вплоть до того, что провинившегося могли насмерть забить палками.

Блины есть не только в России, уважают их и во многих других странах. Англичане делают блинное тесто с добавлением солодовой муки и эля, испанцы используют кукурузную муку. В Америке предпочитают толстые маленькие блинчики, больше похожие на оладьи, а в Германии блины едят с сахаром и лимоном.

Дополнительная информация:

Блины – это блюдо, которое любят практически все. Каждая хозяйка готовит их по-своему. Ниже я напишу свой рецепт блинов на кефире тонких с дырочками. Они получаются очень мягкими и вкусными, а готовить их легко, с этим справится даже начинающий кулинар. Если же вдруг тесто выйдет слишком густым – исправить все можно, добавив немного кипятка.

Только нужно учесть, что если вы жарите блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, то смазывать маслом ее придется только первый раз. К обычной же сковородке они могут приставать, поэтому смазывать придется перед каждым блином.

Автор рецепта Алёна Балан!

Новости этого для: